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获得数千万美元的融资,看看广州石头牌卤味是

2020-06-06 19:12 来源:家常菜资讯
近年来,餐饮业的总体形势逐渐向清晰合理的方向转变。新的餐饮生态圈正在被重塑。它不是庞大而完整,而是深入挖掘某一类别的市场。特别是从零开始包装一些具有地方特色的类别

近年来,餐饮业的总体形势逐渐向清晰合理的方向转变。新的餐饮生态圈正在被重塑。它不是庞大而完整,而是深入挖掘某一类别的市场。特别是从零开始包装一些具有地方特色的类别,以新的方式进入餐饮市场,成为赢得市场的两种方式。

然而,潮汕红烧似乎正在形成一个新的出路,并成为一个不可忽视的类别。无论是江西的大企业还是中小食品企业,都有很大的发展空间。然而,潮汕卤制食品店也发生了重大变化,从纯粹的街头小店转变为全面的餐饮空间,其市场份额也相应迅速扩大。

然而,品牌的生命姿态是否能有效地传递给消费者,以增加卤制产品资源的青睐,也许广州石头品牌卤制食品研究所是这一领域的领导者。

产品是开店的基础。

潮汕红烧食品在华南有很好的群众基础。从作为第一道菜的顶级餐厅到街上的小摊都可以看到它。然而,从来没有一个很有影响力的红烧食品品牌。看到潮汕中高端市场的广阔前景,石头牌卤制食品研究所对高档餐厅的优质卤制食品进行了标准化,并以适中的价格出售给消费者。套餐价格从30元到60元不等。

虽然这是一个标准化的产品,但石头品牌卤味研究所的创始人之一樊科建议:“产品是开店的基础,产品的味道是我们最关注的工具。”

狮子头鹅被大规模饲养,通过自我屠宰、加工和自我销售形成一个完整的产业链。只使用当天的新配料,每天从产地运输,新鲜的盐水被宰杀,新鲜的盐水每天被切割和出售以保证新鲜的味道。

除了产品质量与公众印象中的街边卤制食品店存在明显差异外,广州市石头品牌卤制食品研究所星辉金运店也率先将“威士忌卤鹅JAZZ”这一时尚概念引入广州,将潮汕传统卤制食品以一种脚踏实地的氛围和西式食品的高层次感受带给消费者。

“研究是正确的事情。”樊科一直将这句话视为石头品牌卤味研究所的品牌理念。名为“石头牌卤味研究所”,一方面“石头牌”揭示了主要产品,石头鹅,很容易记住。另一方面,“研究所”这个词听起来明显不同于流行的卤水品牌,但也表明了企业坚持研究精神,做卤水风味的特色。

店里的菜单叫做“特别研究清单”,筷子叫做“研究所专用的浓味判断装置”。从品牌建设的角度来看,这些有趣的称谓很容易吸引新一代年轻人的目光。