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安吉食品董事长刘明明:冷冻食品行业仍处于蓬勃

2020-04-30 22:31 来源:特色美食资讯
"目前,冷冻食品行业仍处于日益繁荣的时期."这是刘明明对冷冻食品行业未来增长趋势的见解。 回顾速冻食品行业的发展历程,刘明明向记者表示,速冻食品行业始于1990年初,至今已

"目前,冷冻食品行业仍处于日益繁荣的时期."这是刘明明对冷冻食品行业未来增长趋势的见解。

回顾速冻食品行业的发展历程,刘明明向记者表示,速冻食品行业始于1990年初,至今已发展了近30年。与日本相比,我国餐饮渠道的比例目前仍然很低,未来将有很大的需求。另一方面,火锅、小吃、团膳和连锁餐饮的高度繁荣直接加速了速冻食品和运营行业的需求。此外,冷链技术的发展和成熟将扩大肮脏市场的需求,推动速冻食品行业的发展。

许多研究机构还认为,速冻食品在未来仍有很大的市场需求。据欧睿统计,2018年,国内速冻肉制品和速冻鱼糜制品在餐饮业的消费比例分别为52%和47%,远低于日本的75%和60%(日本指的是整个速冻食品市场)。因此,欧睿预计,到2023年,国内速冻肉成品和速冻鱼糜成品行业的餐饮渠道消费比例将分别上升至62%和59%,餐饮渠道消费的年复合增长率分别为11%和12%。

百奇证券认为,由于国内冷冻食品的增长起步较晚,目前仍处于相对较快的增长水平。随着城市化的进程和生活节奏的加快,未来仍有很大的提升空间。2017年,中国冷冻食品规模以上企业收入达到1040亿元,同比增长8%。产量568万吨,同比增长5.9%。人均消费量仅为9公斤,不到日本人均消费量(22.9公斤)的一半,与欧美相比差距更大。直觉上,经济更加发达,社会生活节奏加快,对速冻食品的需求更大。

关于行业内企业的增长趋势,刘明明表示,冷冻食品行业仍处于重组的中后期。优秀企业和品牌的市场份额仍然有限,未来赣菜将朝着领先集中的目标发展。随着中国制造业的全面增长,冷冻食品行业的效率将会提高。互联网大数据技术也将提高整个行业的管理水平,促进行业逐步走向成熟。

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